Crítica Culinaria
La autora narra su experiencia como una joven y audaz editora de gastronomía para la revista dF en los años 2000. Relata cómo pasó de ser una crítica despiadada, enfocada en la calidad del platillo, a una escritora más empática. Una confrontación directa con la chef Martha Ortiz la hizo cuestionar su rol de «villana» y reflexionar sobre el corazón, la memoria y el esfuerzo que existen detrás de cada cocina. El artículo es una meditación sobre cómo la crítica culinaria puede pasar de un juicio superficial a una apreciación más humana del arte de cocinar.
Inscripción a extracurriculares Diligencias
¡Bienvenidos al espacio de Actividades Extracurriculares 2025-2026! Aquí encontrarán toda la información para inscribirse en un nuevo período lleno de aprendizaje, deporte y creatividad, que se llevará a cabo del 1 de septiembre al 16 de diciembre. Ofrecemos una variedad de talleres diseñados para complementar la formación de nuestros alumnos, fomentando sus talentos y pasiones fuera del horario académico. Les invitamos a explorar las opciones disponibles, consultar los horarios y seguir los sencillos pasos para asegurar su lugar antes de la fecha límite del 15 de septiembre.
Building Friendship in Our Classroom
«This week, our Grade 2 students have been busy exploring the importance of friendship. Through stories, reflections, and fun activities, the children have been practicing how to be caring, respectful, and supportive with one another. We began with the book “Make a Friend, Be a Friend”, which inspired us to talk about what it means to be a good friend in our daily lives.
Cereales para el desayuno
Este artículo cuestiona la veracidad de la información nutricional en los cereales para el desayuno. Tras una breve historia de este popular alimento, la autora presenta los hallazgos de un estudio científico que midió el contenido real de minerales (calcio, hierro y zinc) en diversas marcas comerciales en México. Los resultados revelan una discrepancia significativa entre las concentraciones medidas y los valores declarados en las etiquetas. El texto concluye enfatizando la necesidad de que los consumidores estén informados y que los fabricantes cumplan con las normativas para garantizar una elección saludable.
Pandemia y masa madre
Este artículo reflexiona sobre cómo el confinamiento de la pandemia de 2020 impulsó a muchas familias a redescubrir la cocina. La autora describe este fenómeno como una oportunidad para estrechar vínculos y crear memorias, destacando el resurgimiento de la panadería casera. Ante la escasez de levadura comercial, la masa madre se convirtió en la protagonista, un proceso artesanal que la autora describe como una lección de paciencia y creatividad. El texto celebra el oficio de hacer pan como una bendición que alimenta tanto el cuerpo como el alma.
