«Dame un punto de apoyo y moveré el mundo»
La revista FULCRUM invita a toda la comunidad de La Escuela de Lancaster (alumnxs, egresadxs, familias, familias egresadas y staff general) a participar en su próximo número, cuyo eje temático será Teatro, Literatura y Periodismo.
Este artículo explora el profundo vínculo entre la comida, la identidad cultural y la nostalgia a través de las experiencias de estudiantes internacionales. La autora, basándose en su propia vivencia y en entrevistas con compañeros de diversas nacionalidades, revela cómo ingredientes específicos y platillos tradicionales se convierten en un ancla emocional que los conecta con sus raíces. Más allá de la comida, el acto de cocinar y compartir platos típicos crea un sentido de comunidad y ayuda a forjar nuevas memorias en un entorno extranjero, demostrando que la comida es un poderoso medio que trasciende fronteras.
Este artículo aborda la anemia como la complicación más frecuente en pacientes con cáncer, explicando sus síntomas, como la fatiga extrema. Se detalla que la causa principal es una respuesta inflamatoria sistémica que interfiere con la producción de glóbulos rojos y el metabolismo del hierro. Desde el punto de vista nutricional, el texto recomienda un tratamiento supervisado que incluya alimentos con propiedades antiinflamatorias, como pescados ricos in omega-3, y antioxidantes presentes en frutas, verduras y té verde, para ayudar a modular la respuesta inflamatoria y mejorar la calidad de vida.
Este artículo cuestiona la veracidad de la información nutricional en los cereales para el desayuno. Tras una breve historia de este popular alimento, la autora presenta los hallazgos de un estudio científico que midió el contenido real de minerales (calcio, hierro y zinc) en diversas marcas comerciales en México. Los resultados revelan una discrepancia significativa entre las concentraciones medidas y los valores declarados en las etiquetas. El texto concluye enfatizando la necesidad de que los consumidores estén informados y que los fabricantes cumplan con las normativas para garantizar una elección saludable.
Este artículo rinde homenaje al maíz a través de un recorrido por la obra de Diego Rivera, quien dio un papel central a esta planta en su arte público. Se analiza cómo Rivera representó la vida del pueblo de México, la herencia indígena y la economía rural a través de la figura del maíz. Desde el icónico «Niño del taco» hasta murales sobre la fiesta del maíz y alegorías de la nación, el texto explora cómo el artista consagró al maíz como un pilar de la identidad cultural, económica, política y social de México.
Este artículo explora el veganismo más allá de la dieta, presentándolo como una postura ética integral por la compasión animal, la sostenibilidad ambiental y la justicia social. Se profundiza en el sufrimiento animal en la industria ganadera y el devastador impacto ecológico de la producción de carne y lácteos. El texto también aborda el veganismo como una forma de activismo y comunidad, y ofrece consejos prácticos para una transición placentera, destacando la riqueza de la gastronomía vegana mexicana como una alternativa innovadora y consciente.
Este artículo narra la historia de la fenilcetonuria (PKU), un error innato del metabolismo, a través de los casos de tres familias que fueron pioneras en su descubrimiento y tratamiento. Se detalla cómo la persistencia de los padres y la investigación científica permitieron pasar del diagnóstico a una terapia dietética que modifica el fenotipo, evitando el daño neurológico. El texto destaca el papel crucial del tamiz neonatal y un tratamiento de por vida, transformando una condición genética devastadora en una condición manejable, permitiendo la inclusión y una vida plena.